El 30 de Agosto, Microsoft lanzó una nueva actualización que corregía varios errores y solucionaba fallos en el sistema operativo. La actualización es la KB4512941 para Windows 10 y por lo que parece, esta actualización está causando un alto consumo de CPU.
Aparentemente este fallo está relacionado con Cortana y la búsqueda, el cual consume casi la mitad de CPU sin razón aparente. La solución de esto se da mediante registro, pues allí podemos desactivar cortana, aunque no se sabe la tasa de éxito de esto.
Por ahora, Microsoft no se ha pronunciado, por lo que no se sabe cuando se solucionará y si desinstalando la actualización se solucionará.
Fuente y como desactivar cortana: https://old.reddit.com/r/Windows10/comments/cxmot9/windows_10_1903_update_18362329_causes_high_cpu/